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中国新“商帮”群像:80后月入3万,开餐馆的最多

王菁 餐饮老板内参 2019-05-19

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1840期


有人说,二维码是城市商业数字化升级的最后一块拼图。这张码,让从前一个庞大却无存在感的群体焕发生机,甚至形成了一个正在崛起的新商帮——码商。


◎ 餐饮老板内参 王菁 发自杭州


  1  

郑州“羊汤哥”开深夜食堂23年
如今成了全国十大码商

 

郑州的第一代24小时餐厅不是麦当劳,也不是海底捞,而是张启明的羊汤馆。

 

上个世纪90年代,郑州人并没有什么夜生活,开羊汤馆的张启明率先发现了这个商机:铁路职工、医护人员,舟车劳累的旅客,辛苦的夜班“的哥”,很难在深夜找到餐馆,他们很可能成为夜间甚至凌晨羊汤馆的常客。

 

在店面租金固定的前提下,增加营业时间就很容易提升销售量。靠着这个想法,全天营业的“帖老大”成为了郑州深夜食堂的一个传奇,到如今已经23年了。



23年过去,张启明觉得自己一点也没老,24小时跟随时代的步伐,“5年前,手机扫码支付刚刚在郑州兴起,业务员跟我推介后,我立刻同意了。”

 

每天中午12点,“帖老大”里座无虚席,而前台点餐排队处却并不拥挤,“以前每逢饭点,店里最头疼的就是举钱排队的食客。一个不注意,收款、找零、送餐就会出现差错。”有序的门店经营使营收稳定增长,他很满意。



对经营时段的先知先觉,对支付工具的大胆应用,让“帖老大”发展顺遂,23年守候着形形色色的夜归人。张启明甚至跟店员们都交代:在不影响正常营业的前提下,小店可以给流浪的人留一方土地歇脚。

 

10月29日,在福州举行的首届“天下码商大会”上,“羊汤哥”张启明入选全国首批十大码商,在这十位码商明星当中,有五位都是餐饮老板。

 


  2  

在这群餐饮“码商”当中
你有没有找到自己的影子

 

20多年守着自己的小餐馆,张启明算不上是什么餐界传奇,他的创业生涯如同全国所有其他的小微餐饮商家一样,平凡而努力。在餐饮这个门槛极低,充分竞争的行业,他们其实处在食物链末端,一张二维码的武装,使他们拥有了一个新名字“码商”。

 

10月29日,第一财经商业数据中心(CBNData)联合支付宝·天下码商发布《码商:2018中国小微商家发展报告》(下简称《报告》,洞察码商群体现状和未来发展前景。

 

《报告》显示,码商覆盖各个年龄段的小微商家人群,其中30-39岁的经营者也就是80后码商,是这个群体的中坚力量,30岁-39岁经营者合计占比接近50%。整体来看,男性码商占比相对较多,接近3/4。



他们的运营主要集中在生活类消费行业,其中餐馆、零售、生鲜等行业店铺数量领先。来自不同区域的码商,也有着各自擅长的领域。福建码商爱开餐饮店,广东码商爱开便利店,浙江码商青睐服装,江苏码商爱卖生鲜。



虽然码商的学历背景以初中、高中为主,但他们都堪称是勤劳致富的典型代表,超过40%的店铺每天营业时间超过12小时,甚至有相当比例店铺营业达18小时以上。辛勤劳作的收获也颇丰,过半码商店铺实现每月营业额3万元以上。



同时,CBNData《报告》指出,码商们生活不易。经营成本高是他们生意中的主要挑战,其次获取客流难、缺乏经营经验、资金短缺等问题也较常见。

 

月入万元以上的店铺中,规模越大的店铺,越受到扩张分店带来的资金挑战。而且近半数码商异地经营,社会保障力度较弱,小病常常靠“扛”。

 



  3  

小微餐饮突围
“野生网红们”摸索出了这些升级之路

 

最近5年,餐饮业的竞争的维度一直在升级。寻找新的竞争指标,广大个体户餐厅,它们是老手艺的传承者,也应该是新技术的拥抱者;既要亲切接地气,又不能让年轻顾客嫌弃,他们需要主动进化。

 


"码商"的进化精髓并非只是用一张二维码收钱那么简单。

 

- ➊ -

拥抱新平台,贴近年轻人

 

在与码商大会同期举行的码商集市上,来自全国各地“餐饮网红”们,都展示了自己在互联网时代的探索成果。


 

“抖红”码商丽江石榴哥、在热门节目《人生一串》上走红的烧烤店主阿龙、鹿角巷奶茶的“网红店长”,福州百年老店同利肉燕店主陈燕君等,都在集市上受到了里三圈外三圈的围观。


他们都认为,擅用新工具、善于抓住年轻客群是小微餐饮经营的“制胜法宝”。

 

寻找渠道和平台,发出自己的声音,不只是能引来邻里街坊的惊鸿一瞥,更是在这个注意力缺乏的年代,为自己赢得宝贵的网络社交关注度。


- ❷ -

借力金融工具,获得发展加速

 

在大会上,内参君发现,小微餐饮个体户也并不是全然没有崛起意识,很多有前瞻性的经营者也想扩大自己的门店,开连锁店,做品牌,但他们往往被朝不保夕的生活裹挟,很难获得一块敲门砖或者可以翻身的杠杆。


 

无担保、没抵押、缺风控数据,是阻碍传统金融方式服务个体餐厅最重要的原因,但这些障碍如今已经不再是门槛。

 

大学创业的杨亚奇在他的黄焖鸡米饭店开业之初,也遇到了店面装修、运营费用不菲的问题。

 

然而他不愿意再找已经支持他念大学的老父亲筹款,最终,他通过支付宝"多收多贷"服务,顺利得到了2万元贷款,解决了店面初始运营时资金的燃眉之急。

 

"码商"除了可以通过"多收多贷"获得网商银行等金融机构提供的贷款,还可以通过"多收多赊"享受到一站式进货服务并有机会赊购,并在"商家服务"通里通过商家信用获得免押服务,自己享受"多收多保"计划,降低码商的生活和经营风险,解决后顾之忧。

 


  4 

前途乐观,七成码商觉得明年能赚更多

 

“套路”越多,码商们对于发展前景也越加乐观。大会现场的数据调研显示,68%的码商认为明年会比今年赚更多,31%的码商计划在一年内扩大经营规模,25%的外地码商计划五年内在经营所在地的城市买房。


 

在码商大会上,蚂蚁金服董事长兼CEO井贤栋表示,支付宝和蚂蚁金服将为1亿小微经营者提供系列数字化经营工具,实现“一本帐、一盘货、一群客”,即“门店数字化”、“数字化供应链”、“数字化用户运营”。

 

他现场发布了全新升级的“天下码商成长计划”:今年年底前多收多保要覆盖5000万码商,为码商实际报销门诊看病费用超过5亿元;网商银行三年内要服务3000万小微企业和个体经营者,并且贷款平均利率在2017年已经整体下降一个百分点的基础上争取继续下调。

 

除此之外,蚂蚁金服还将联合100位企业创始人,为1000万小微商家定制100堂经营成长课程,“数字中国建设不能少了小微经营者,这个群体是中国经济的明日之星、活力之源,他们需要被关注、尊重和支持”,井贤栋表示。



· end · 

统筹|段明珠

编辑|王文婷  视觉|陈晓月

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